为什么有人特别喜欢吃辣,有人却一点辣都不能碰?| 辣椒二三事
作者/揍揍一提到“吃不吃辣”这个话题,朋友圈自动分为两派……说来奇怪,有些人吃很多辣还觉得不过瘾,而另一些人吃一口就辣得不行,为什么会出现这么两极的情况?人类如何感知食物/吃辣到底是什么感觉 人有六觉:视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉、知觉。虽说其他感觉也会影响人们对食物的判断,但主要还是通过味觉来完成对食物的感知的——不同的味道(酸甜苦咸鲜)通过作用于味觉细胞上的受体蛋白,激活味觉细胞和相连的神经通路来被感知到。但辣这种味道有点特殊。严格地讲,辣并不是一种味道,而是一种痛觉——它主要是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白,刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。