上面很多答主都给出答案了，防饺子破皮、扑锅，让饺子皮更筋道等等。我也来贡献一个解释：多次加水可以让饺子「内外同熟」。刚开始煮饺子时，容易控制不好火候：要不饺子皮火候刚好，但里面的馅儿夹生；要不里面的馅儿刚好，饺子皮煮过了，破皮加沾黏。这就是没做到「内外同熟」。原因吧，我们很多人会高估食物传热的速度，低估了做饭时食物的内、外部温差：这是烤面包时的内外部温度曲线，红线是表皮温度，蓝线是中心温度。可以看到，当面包的表皮已经130℃以上时，中心才刚开始升温；即使到最后，内外部的温差也还有大约70℃。我们以前也做过类似实验，水煮开之后把冻肉丸子放进去煮，煮了15分钟后，肉丸的中心温度也只有48℃。
发布于 2023-01-29 03:45:08
谢 @知乎文学 邀我是这本书的作者。这是一个半成品。为什么这么说呢？这本书是我个人作为一个网络文学成长与发展的亲历者与见证者，从2004年从事网文创作之后，就一直在收集、整理、归纳、总结出来的网文的创作经验，以及我个人对网文的一些理解。在2009年的时候呢，我作为编辑在飞库网给作者培训的时候，当时大概培训了100多课，这么多的课程我肯定是没那么多积累的，于是在授课的时候，我把我在网络上所有能找到的网文写作经验技巧等等归纳出来整理出来，这就是这本书的一个初稿。到2014年的时候，因为刚好有朋友在做出版，跟我说那个这本书我帮你出了吧，于是我就把这本书交付给他，让他去出。
发布于 2023-01-28 11:21:49
大家好，我是浙江科学技术出版社引进的战锤40K官方小说《黑暗帝国》三部曲、《荷鲁斯之乱编年史》的译者。最早接触战锤的世界观和故事，是在将近二十年前了。但真正深入了解，则是在2017年我开始做独立游戏之后。我创作的混沌银河系列游戏的背景是宇宙中的战舰、机甲战争，拥有众多势力和角色，因此我希望能从一些成功的同类作品中获取灵感。不满足于网络上的中文资料，我开始大量阅读战锤40K的英文规则书和设定、小说。从80年代第一版的行商浪人Rogue Trader开始，一直到第七版，看完了上百本英文资料。战锤40K对宏大世界观的搭建和对不同势力、人物、兵种的详细描述，也让我受益匪浅。
发布于 2023-01-28 09:00:10
在春节假期的最后一天伴随着，京东快递小哥的电话与敲门声，我拿到了买给自己游戏体验的新年礼物——PlayStation DualSense Edge手柄。相比于普通的DualSense，这Edge精英手柄在官方宣传中的优点包括如下：可进行摇杆灵敏度与死区调节、扳机键键程与死区调节；可同时保存多个控制配置文件，以在不同游戏中使用；附带专用的 Fn 按键，帮助用户快速切换不同控制配置文件、调节游戏设置；拥有 3 种可更换摇杆帽与 2 种可更换背键；可更换摇杆模块，提升手柄寿命（单独购买）。
发布于 2023-01-25 22:42:31
《满江红》原创剧本作者·编剧陈宇 谢邀。《满江红》的宣传和评价中，使用的标签里提到古装、悬疑、喜剧三个词，这三个特质影片都有，在大众舆论场域里，可以用这几个词去描述这部电影。但在我这个概念强迫症、以理工男思维搞艺术理论的人眼里，说电影是这三种类型的融合，我自己作为原创剧本作者兼编剧，不是太同意这种提法。因为在我心里这三个词不是同一层级的概念。在日常生活里我们熟知的一些概念和词汇，在专业、学术领域，其实有其狭义的解释。我个人把这些概念词汇，叫做“生词儿”。先说古装。古装最早仅仅是在时间上界定影片年代的。只有四种：古装片（民国之前所有）、年代戏（民国）、现代戏（建国后）、当代戏（当下）。
发布于 2023-01-26 04:46:59
要谈粒子水墨，首先绕不开创造这个画风的本片的美术指导：张渔。张渔融合水墨和岩彩的中国式画风非常独特。这个画风渲染力强，色彩艳丽，又有水墨的张力和洒脱。每次她主笔的电影海报都是最吸引人的存在。所以和她合作的电影不在少数，在影视圈有一定影响力的。这种独特的画风很早开始很多导演就有希望动画化的想法，包括实拍电影导演，2d动画导演，直到《大圣》和《深海》的导演田晓鹏。鄙人不才，大概2018年左右和张渔合作过一个项目，就是动画化水墨岩彩，只是我作为配合方，当时的主导方是一个2d动画团队，我们的主要任务比深海要简单的多，就是把画作流畅的动起来。
发布于 2023-01-25 09:04:00
对于密室逃脱的主题类型划分尚未形成统一官方的说法。从业者或者玩家根据自己的游玩喜好往往会根据不同的特质，围绕某一共性特征将主题类型加以划分。一、密室逃脱的主题类型划分对于一些老玩家而言，由于密室逃脱游戏「入坑」的时间较早，较能够以密室逃脱产品发展的历程为轴线，梳理出一条清晰的「密室逃脱」迭代史发展史。就我个人而言，一般根据迭代进程作如下划分：1、密室逃脱「1.0版本」为简单机械密室。一般指在密室场景内，依托简单谜题和非电子（机械）机关串联而成的解谜游戏。此类密室较常见于2017年以前的密室市场，声光特效在其中少有见的。
发布于 2023-01-25 08:01:41
（世界观解析，已完工，花了4天，贼长）作为《流浪地球2》科学顾问团队的一员，非常欣慰自己参与的工作可以被这么多人喜欢，更是庆幸自己能够和这么多专业、严谨的电影人一起工作看到艺术和科学的融合，这是一种很新奇的体验。据我所知，就在电影上映前两天，剧组还在通宵加班工作修改BUG，也许正式这种精益求精到苛刻的态度，才能奉献出这样优秀的作品。抛开我自己的工作不谈，作为一个科幻迷观众来说（仅代表个人观点），电影拍出了大刘作品的“宏大叙事”、“史诗感”和“世界感”，这是从前没有任何科幻电影可以做到的，当然我相信这部分和一个牢固的世界观密不可分，从电影角度来说，我自己想把它被归为一个新的分类--「科幻史诗」。
发布于 2022-11-05 07:57:01
思维上传，仍要面对死亡。人无法欺骗，无法讨价还价。只有吞下哀悼的苦果，消化，成长。万神殿，这部科幻动画将上传智能放在人类的死亡哀悼文化中讨论，形成了温和而明丽的色调，精彩而多样的风格，深沉而绵密的内核。上传智能带来的问题在动画的三条主线中不同，但他们的故事和主题却相互交融。三条线都描写了人的死亡，并用分别五种色调描述了对他们哀悼的五个阶段。Kim家爱别离，有蓝色的沮丧，黄色的接受；Caspian家怨憎会，是黑色的否认；Chanda求不得，是红色的愤怒。而意识上传和克隆，则是人类对生死大关绿色的恳求。最终，角色在哀悼中重塑“自我”，一如上传智能UI在人类身体的死亡后诞生。
发布于 2022-11-27 13:05:29
浅谈创新对改善密室“同质化”的重要性好的产业必然要抓准市场潮流，顺应发展趋势，迎合用户需求，并在此基础上实现规模增长。大部分玩家或许也并不会想着“要在一场密室中学到什么”，可能跟朋友一起享受下“黑追电”中的刺激与释放，便足以缓解平日的疲累。但随着接触到的密室主题越来越多，玩家难免会开始产生一些困惑——诸如“今天玩的这个本（主题）怎么这么像前几天玩的那个”，又或者当他人问起自己对某某主题的评价时，想了半天竟也说不出个“所以然”等等。而这，恰好体现了当下的密室逃脱市场在内容方面日益严重的“同质化”现象。
发布于 2022-11-03 01:59:15
《恋爱绮谭 不存在的真相》发售快一周了，终于有时间来回答一下这个问题。对于这部作品的评价，自己是有些后知后觉。因为工期爆炸，直到发售的最后一刻还在做着版本的优化。就算发售到现在，你们还能看到一些来不及修正的小错误，并且扔在不断的迭代版本优化之中。在发售前一周，甚至有些“产前焦虑”，每天早上都是不到6点就在不安中醒来，担心这样一部作品是否能够得到玩家的喜爱。结果，发售后无论是玩家的口碑与销量，都远超我的预期，发售后终于可以睡个安稳觉了。从《不存在的夏天》到《不存在的真相》，中间隔了整整两年。开发续作，比我们最先设想的要困难的多，发售日也经历了数次的延期。
发布于 2014-09-21 23:01:36
根据极客学院向36氪独家透露的消息，极客学院已获得2200万美元的B轮融资，投资方为SIG（海纳亚洲）和蓝驰创投。该轮融资之前，极客学院还曾获得过来自蓝驰创投的A轮融资。
发布于 2014-10-27 05:59:19
上周，MacX 报道高配 Retina 5K iMac 性能跑分超越低配 Mac Pro，当时仅仅是 GeekBench 跑分结果，现在 barefeats.com 进行了进一步的图形性能测试，参评机型包括：
发布于 2014-12-24 00:02:29
三星已经为智能机铺平了走向更大容量内存的道路，因为该公司开始量产8Gb低功耗DDR4(简称LPDDR4)移动DRAM芯片了。去年的这个时间，三星曾透露，这种DRAM芯片将用于打造高达4GB RAM的移动设备。
发布于 2015-02-03 09:43:40
2月3日 一些事 晚报 | 汇总今日最热资讯： 1.【最近引发的一道测试题】如果昨天是明天就好了，这样今天就是礼拜五了! Managershare：智商歧视无处不在!但这还真的跟智商没关系。
发布于 2015-02-06 15:09:53
Ever since Twitter became a public company, investors have punished and rewarded (but mostly punished) the stock based on the strength of the social network's user growth each quarter. But not this timeOn Thursday, Twitter reported having 288 million monthly active users,
发布于 2015-07-03 03:30:06
今時今日說到環保能源時，相信大家都會想到人氣大熱的太陽能，其次是風力，繼而就是一些創新的科技應用，像是踢足球的 …The post 學海草擺吓擺吓就有充滿能量！bioWAVE 準備啟航 appeared first on UNWIRE.HK 流動科技生活.
发布于 2015-08-07 14:49:36
Cats are natural hunters, so it's no surprise they would enjoy a tactical game when it's time to eatBenjamin Millam, a self-described "aspiring geek," created an interesting feeding game for his cat. Instead of dumping some food in a bowl every day,
发布于 2016-03-15 02:00:00
上海2016年3月15日电 /美通社/ -- 第十五届中国（上海）国际乐器展览会将于2016年10月26-29日在上海新国际博览中心（龙阳路2345号）举办。 112,000㎡展出面积，海内外新品精品集中展示 2015年中国（上海）国际乐器展览会结束后，有几个数字受到了大家的关注：10,5000平方米的展会规模，来自30个国家和地区的1,800家参展企业，逾120,000人次的参观观众。 第十五届中国（上海）国际乐器展览会再次启航，将于2016年10月26-29日在上海新国际博览中心（龙阳路2345号）举办。今年的展会规模增加了7,000平方米，达到112,
发布于 2016-03-23 00:07:48
Uber宣布将在今年五月举行黑客找错活动，让世界各地黑客在Uber系统中查找漏洞。小型漏洞赏金在数千美元，但重大的安全漏洞可以赚取高达1万美元。这项活动从5月1日开始，黑客将有90天的时间寻找Uber系统当中的漏洞和 ... ...
发布于 2016-10-08 10:43:00
重排序 重排序是指编译器和处理器为了优化程序性能对指令序列进行重新排序的一种手段。 重排序对单线程的影响 重排序必须遵守数据依赖性，只有相互之间无依赖的指令才能进行重排序，而对无依赖的指令进行重排序是不影响单线程的执行结果的，因此重排序不影响单线程程序的执行结果。 重排序对多线程的影响 举个例子：